В регионах Северо-Кавказского федерального округа завершился масштабный гастрономический марафон, проходивший в рамках международного форума гостеприимства «Кухня без границ». Конкурсная программа, длившаяся почти две недели, объединила 17 заведений общепита СКФО.
Участники марафона не только соревновались в кулинарном мастерстве, но и знакомили гостей и жюри с культурным наследием своих регионов. Помимо презентации авторских блюд и гастрономических концепций, заведения представляли творческие номера, отражающие национальные традиции. Также в рамках форума прошли бизнес-встречи с рестораторами и производителями локальных продуктов, мастер-классы для поваров, а также экскурсии на сыроварни, кофейные производства, кондитерские и даже форелевые хозяйства. Ключевым деловым событием стал гастрономический форум «Наследие».
По итогам марафона, жюри определило лучших в нескольких специальных номинациях. Сразу 4 предприятий общественного питания из КЧР стали победителями гастрономического конкурса:
– Шале «Форельное» (руководитель Зухра Агерджанова) — признано «Форелевым раем на Северном Кавказе»;
– Ресторан-музей «Хижина горца»(руководитель Суюнова Заира Мухарбиевна) — получил звание «Самый вкусный шашлык на Северном Кавказе»;
– Ресторан «Империал» (руководитель Батдыев Эльдар Айтекович) — отмечен за «Лучшие отельные завтраки на Северном Кавказе»;
– Ресторан «Республика» (руководитель Мадина Семенова) — победил в номинации «Лучшая локальная кухня на Северном Кавказе».